Mẹo bảo quản thực phẩm lâu không chỉ giúp tiết kiệm chi tiêu mà còn giữ được giá trị dinh dưỡng, hạn chế lãng phí và đảm bảo an toàn cho cả gia đình. Với một vài cách đơn giản, bạn có thể kéo dài “tuổi thọ” của thực phẩm từ vài ngày đến vài tuần.

Vì sao nên biết mẹo bảo quản thực phẩm lâu?

Trong cuộc sống bận rộn, việc đi chợ, nấu ăn mỗi ngày không phải lúc nào cũng khả thi. Thay vì để rau héo, thịt thiu hay đồ ăn chua, học cách bảo quản đúng sẽ giúp bạn:

Giữ được độ tươi và vị ngon lâu hơnHạn chế vi khuẩn và mùi hôi trong tủ lạnhTiết kiệm tiền mua thực phẩm mớiDễ dàng lên kế hoạch bữa ăn trong tuần

“Việc bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ là kỹ năng sống thông minh, mà còn thể hiện sự chăm sóc chu đáo cho sức khỏe cả nhà.” — Nguyễn Thị Thu Hằng, chuyên gia Dinh dưỡng và Vệ sinh thực phẩm tại TP.HCM

Những mẹo bảo quản thực phẩm lâu bạn nên biết

1. Làm sạch thực phẩm trước khi bảo quản

Loại bỏ đất cát, rửa sạch rau củ quả, để ráo nướcThịt, cá nên tráng nhanh bằng nước muối loãng để khử mùi

Rửa sạch rau củ trước khi bảo quản để kéo dài độ tươi

2. Chia nhỏ thực phẩm theo khẩu phần

Giúp dễ sử dụng, không phải rã đông toàn bộHạn chế việc mở túi nhiều lần khiến thực phẩm nhanh hỏng

3. Dán nhãn và ghi ngày lưu trữ

Dùng giấy note hoặc bút không thấm nướcGhi rõ ngày cấp đông để ưu tiên dùng trước

4. Dùng túi hút chân không hoặc hộp đậy kín

Ngăn tiếp xúc với không khí, vi khuẩn, độ ẩmBảo quản được lâu hơn từ 2-3 lần so với cách truyền thống

Bảo quản thực phẩm lâu bằng túi hút chân không

5. Bảo quản thực phẩm ở đúng nhiệt độ

6. Không đặt thực phẩm sống và chín chung nhau

Tránh lây nhiễm chéo vi khuẩnDùng hộp riêng, ngăn riêng trong tủ lạnh

7. Dùng giấy báo bọc rau để giữ ẩm

Đặc biệt hiệu quả với rau cải, xà lách, rau thơmGiấy hút ẩm, giữ độ tươi nhưng không quá ướt

“Một mẹo nhỏ tôi hay áp dụng là bọc rau trong khăn giấy ẩm, rồi cho vào túi zip – hiệu quả hơn hẳn việc để trần trong tủ lạnh.” — Phạm Hoàng Thư, nội trợ 10 năm kinh nghiệm tại Hà Nội

Mẹo bảo quản rau tươi lâu bằng giấy hút ẩm

8. Đối với trái cây, nên bảo quản riêng từng loại

Một số trái cây như táo, chuối tiết ra ethylene làm quả khác nhanh chínDùng túi giấy hoặc hộp riêng để giảm tốc độ chín

9. Dùng lọ thủy tinh để trữ khô

Đựng các loại hạt, đậu, ngũ cốc, gia vịTránh ẩm mốc, sâu mọt, bảo quản được vài tháng

10. Tận dụng tủ đông đúng cách

Chia khẩu phần nhỏGhi tên thực phẩm và ngày cấp đôngTránh cấp đông lại sau khi rã đông

11. Bảo quản đồ ăn thừa đúng cách

Để nguội hoàn toànCho vào hộp kínGhi nhãn “đồ thừa” và dùng trong vòng 48 giờ

12. Tận dụng nguyên liệu chống ẩm tự nhiên

Dùng gạo để hút ẩm trong hũ muối, đườngBỏ vài hạt tiêu vào hộp bánh để bánh không bị mềm

“Không cần thiết bị đắt tiền, chỉ cần hiểu nguyên lý đơn giản là bạn đã có thể bảo quản thực phẩm lâu một cách hiệu quả.” — Lương Nhật Minh, Giảng viên Công nghệ Thực phẩm Đại học Nông Lâm TP.HCM

Câu hỏi thường gặp về mẹo bảo quản thực phẩm lâu

Làm sao để biết thực phẩm đã hỏng?

Quan sát màu sắc, mùi, kết cấu. Nếu có mùi lạ, nhớt, chảy nước hoặc đổi màu thì nên bỏ ngay.

Có thể tái cấp đông thực phẩm đã rã đông không?

Không nên. Việc cấp đông lại làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn và làm mất giá trị dinh dưỡng.

Trứng để ngoài tủ lạnh được không?

Có thể, nếu bảo quản ở nơi khô thoáng, không rửa trước và dùng trong 7 ngày. Tuy nhiên, tốt nhất vẫn là để trong tủ lạnh.

Kết luận

Hiểu và áp dụng đúng mẹo bảo quản thực phẩm lâu là cách đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả để duy trì chất lượng sống, tiết kiệm chi phí và đảm bảo sức khỏe. Chỉ cần thay đổi vài thói quen nhỏ trong gian bếp, bạn sẽ thấy sự khác biệt rõ rệt mỗi ngày – từ món ăn ngon miệng hơn, tủ lạnh ngăn nắp hơn đến túi tiền “dày” hơn hẳn.