Bắp bò ngâm nước mắm, món ăn dân dã mà tinh tế, đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Từ những bữa cơm gia đình ấm cúng đến những dịp lễ tết sum vầy, bắp bò ngâm nước mắm luôn là món khai vị được ưa chuộng, khơi dậy vị giác và làm say lòng thực khách.
Để có món bắp bò ngâm nước mắm ngon đúng điệu, việc chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Nên chọn bắp bò tươi, có màu đỏ tươi, thớ thịt săn chắc, không có mùi hôi. Bắp bò hoa với những vân mỡ xen lẫn thịt nạc sẽ tạo nên hương vị béo ngậy, hấp dẫn khi ngâm. Bạn có thể tìm mua bắp bò chất lượng tại các cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc chợ truyền thống. Quan sát kỹ và lựa chọn miếng thịt có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay chảy nước.
Bắp bò sau khi mua về cần được sơ chế kỹ lưỡng. Rửa sạch với nước muối loãng, sau đó chần sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Tiếp theo, chuẩn bị nước ngâm theo tỷ lệ: 1 lít nước mắm ngon, 500ml nước lọc, 200g đường, 100g tỏi băm, 50g ớt băm, gừng, sả đập dập. Đun sôi hỗn hợp này cho đến khi đường tan hết, sau đó để nguội hoàn toàn. Cuối cùng, cho bắp bò vào hũ thủy tinh, đổ nước mắm đã nguội vào ngập thịt, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày là có thể thưởng thức.
Bắp bò ngâm nước mắm có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Thịt bắp bò mềm thơm, đậm đà hương vị nước mắm, kết hợp cùng chút chua cay của tỏi ớt, gừng sả, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún tươi, bánh mì, hoặc dùng làm món nhậu lai rai đều rất tuyệt vời. Thêm một chút rau thơm như rau răm, kinh giới, húng lủi sẽ càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Để món bắp bò ngâm nước mắm thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút rượu trắng vào nước ngâm để thịt bò mềm hơn và thơm hơn. Ngoài ra, việc sử dụng hũ thủy tinh để ngâm cũng giúp bảo quản món ăn tốt hơn và giữ được hương vị lâu hơn. "Bắp bò ngon phải chọn loại tươi, nước mắm phải chuẩn vị, thời gian ngâm cũng phải vừa đủ," Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương chia sẻ. "Đó là bí quyết để có món bắp bò ngâm nước mắm thơm ngon, đậm đà."
Sau khi ngâm, bạn nên bảo quản bắp bò trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp thịt bò giữ được độ tươi ngon và tránh bị hư hỏng. "Nhiệt độ thấp sẽ giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm", ông Lê Văn Thành, chuyên gia dinh dưỡng, cho biết. Thời gian bảo quản tốt nhất là trong vòng 2 tuần.
Bắp bò ngâm nước mắm là món ăn dễ làm, hương vị thơm ngon, đậm đà, thích hợp cho mọi bữa ăn. Hãy thử trổ tài làm món ngon này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Please share by clicking this button!