Bánh su kem, một món tráng miệng Pháp tinh tế, đã chinh phục biết bao thực khách bởi lớp vỏ giòn tan, nhân kem béo ngậy, ngọt ngào. Vậy làm thế nào để tự tay tạo ra những chiếc bánh su kem hoàn hảo tại nhà? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh su kem thơm ngon, đúng chuẩn, cùng những bí quyết để thành công ngay từ lần đầu tiên.

Nguyên Liệu Làm Bánh Su Kem

Để bắt đầu hành trình chinh phục món bánh su kem, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần vỏ bánh: 100g bột mì đa dụng, 80g bơ lạt, 250ml nước, 4 quả trứng gà, 1/4 thìa cà phê muối.Phần nhân kem: 500ml sữa tươi không đường, 100g đường, 50g bột bắp, 2 lòng đỏ trứng gà, 1 ống vani.

Những nguyên liệu này đều dễ dàng tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa. Hãy chọn những nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng bánh su kem thành phẩm.

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Su Kem

Bước 1: Làm Vỏ Bánh Su Kem

Đầu tiên, cho nước, bơ lạt và muối vào nồi, đun sôi trên lửa nhỏ. Khi bơ tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp sôi lăn tăn, tắt bếp, cho bột mì vào nồi, dùng phới lồng khuấy đều và nhanh tay cho đến khi bột hòa quyện thành một khối dẻo mịn, không dính nồi.

Cách làm vỏ bánh su kem giòn tan

Tiếp theo, bật bếp lửa nhỏ trở lại, đảo đều khối bột khoảng 1-2 phút để bột chín đều. Tắt bếp, để bột nguội bớt rồi lần lượt cho từng quả trứng vào, đánh đều đến khi trứng hòa quyện hoàn toàn với bột, tạo thành hỗn hợp mịn màng, bóng dẻo.

Bước 2: Nướng Vỏ Bánh

Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem, gắn đui tròn. Bóp bột thành từng hình tròn nhỏ lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi vỏ bánh vàng đều, nở phồng.

Nướng vỏ bánh su kem vàng giòn

Lưu ý: Không mở cửa lò trong quá trình nướng bánh, vì có thể làm bánh xẹp.

Bước 3: Làm Nhân Kem

Trong khi chờ vỏ bánh nướng, chúng ta sẽ tiến hành làm nhân kem. Trộn đều bột bắp với một ít sữa tươi cho tan hoàn toàn. Đun sôi phần sữa tươi còn lại với đường. Khi sữa sôi, cho từ từ hỗn hợp bột bắp vào, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại.

Cách làm nhân kem bánh su kem béo ngậy

Tắt bếp, cho lòng đỏ trứng gà và vani vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Để nhân kem nguội hoàn toàn trước khi bơm vào vỏ bánh.

Bước 4: Hoàn Thành Bánh Su Kem

Sau khi vỏ bánh đã nguội, dùng dao hoặc kéo cắt một đường nhỏ ở đáy bánh. Bơm nhân kem vào bên trong vỏ bánh. Bánh su kem đã sẵn sàng để thưởng thức.

Bánh su kem hoàn thành thơm ngon hấp dẫn

Bí Quyết Để Bánh Su Kem Thành Công

Chọn bột mì đa dụng chất lượng tốt để vỏ bánh nở đều và giòn.Đánh trứng đều tay và từ từ để hỗn hợp bột không bị vón cục.Không mở cửa lò trong quá trình nướng để bánh không bị xẹp.Để nhân kem nguội hoàn toàn trước khi bơm vào vỏ bánh.

"Chất lượng nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất để làm nên một chiếc bánh su kem hoàn hảo. Hãy lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao để đảm bảo hương vị và độ an toàn cho sức khỏe." - Bà Nguyễn Thị Hương, Chuyên gia làm bánh với hơn 20 năm kinh nghiệm.

Kết Luận

Cách làm bánh su kem không hề khó như bạn nghĩ, chỉ cần một chút tỉ mỉ và kiên nhẫn, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh su kem thơm ngon, đúng chuẩn ngay tại nhà. Hãy thử ngay công thức này và chiêu đãi gia đình, bạn bè món tráng miệng tuyệt vời này nhé!