Thịt bò sốt vang miền Bắc là món ăn đậm đà, giàu dinh dưỡng và mang hương vị đặc trưng khó quên. Nếu bạn đang tìm cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc vừa mềm, vừa thấm vị mà vẫn giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của thịt, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn thực hiện thành công ngay tại căn bếp gia đình.

Vì sao thịt bò sốt vang miền Bắc được yêu thích?

Món thịt bò sốt vang không chỉ đơn thuần là món hầm với rượu vang, mà còn mang trong mình nét tinh tế của ẩm thực miền Bắc: vị đậm vừa phải, mùi thơm nhẹ nhàng của gia vị và sự cân bằng giữa thịt, rau củ và nước sốt.

“Điểm khác biệt của sốt vang miền Bắc là sự tiết chế trong nêm nếm, giữ nguyên hương thịt bò, kết hợp vị chua nhẹ của cà chua và hương thơm từ quế, hồi.” – Nguyễn Văn Minh, đầu bếp 15 năm kinh nghiệm ẩm thực Hà Nội.

Đĩa thịt bò sốt vang miền Bắc thơm mềm ăn kèm bánh mì nóng giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt và gia vị chính

500g thịt bò gân hoặc bò bắp

1 củ cà rốt

2 củ khoai tây

2 quả cà chua chín

1 củ hành tây

2 thìa dầu điều

1 thìa rượu vang đỏ

1 thìa bột mì

2-3 nhánh tỏi

1-2 thanh quế, vài hoa hồi

Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm

“Chọn bò gân hoặc bò bắp giúp thịt vừa mềm vừa dai, khi hầm không bị nát và nước sốt sẽ sánh hơn.” – Trần Thị Hồng, chuyên gia nấu ăn gia đình.

Nguyên liệu đầy đủ để nấu thịt bò sốt vang miền Bắc

Cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, ướp với muối, tiêu, rượu vang đỏ trong 30 phút.

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt khúc.

Cà chua thái múi cau, hành tây cắt lát.

Tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Xào và tạo màu

Bắc nồi lên bếp, cho dầu điều, phi thơm tỏi.

Cho cà chua vào xào đến khi nhuyễn, thêm bột mì, đảo nhanh tay để tạo độ sánh.

Cho thịt bò vào xào săn.

Xào thịt bò sốt vang miền Bắc với cà chua và gia vị

Bước 3: Hầm thịt

Cho nước lọc vào xâm xấp mặt thịt, thêm quế, hồi, hầm nhỏ lửa khoảng 60 phút.

Khi thịt mềm, cho cà rốt, khoai tây vào hầm thêm 15 phút.

Nêm lại gia vị vừa ăn.

“Khi hầm, nên để lửa nhỏ liu riu để thịt chín mềm từ từ, gia vị thấm sâu và không bị khô.” – Phạm Quang Long, bếp trưởng nhà hàng Việt truyền thống.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu xay.

Múc ra bát, trang trí với rau mùi.

Thành phẩm món thịt bò sốt vang miền Bắc hấp dẫn

Mẹo nhỏ để món thịt bò sốt vang miền Bắc ngon hơn

Sử dụng rượu vang đỏ chất lượng để tăng hương vị.

Không cho quá nhiều gia vị mạnh để giữ vị thanh của món.

Có thể ăn kèm bánh mì, bún hoặc cơm trắng.

Câu hỏi thường gặp

Thịt bò sốt vang miền Bắc ăn kèm gì ngon?

Món này hợp nhất với bánh mì nóng giòn, nhưng cũng có thể ăn với bún hoặc cơm.

Có thể dùng nồi áp suất nấu nhanh không?

Có, nhưng nên giảm thời gian hầm xuống còn khoảng 20-25 phút để thịt không bị nát.

Rượu vang đỏ có thể thay bằng gì?

Có thể thay bằng nước hầm xương pha chút giấm táo, nhưng hương vị sẽ khác.

Kết luận

Với hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc thơm ngon, đậm vị như ngoài hàng. Đây là món ăn vừa sang trọng, vừa phù hợp cho những bữa cơm sum họp gia đình, chắc chắn sẽ khiến mọi người hài lòng.