Đậu phụ bao nhiêu calo là câu hỏi nhiều người quan tâm khi muốn kiểm soát cân nặng hoặc duy trì chế độ ăn lành mạnh. Đây là thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng nhờ hương vị thanh nhẹ, dễ chế biến.
Đậu phụ, hay còn gọi là đậu hũ, được làm từ đậu nành, trải qua quá trình ngâm, xay, lọc lấy sữa và ép thành khối. Thực phẩm này phổ biến trong ẩm thực Á Đông nhờ:
Hàm lượng protein thực vật cao
Ít chất béo bão hòa
Dễ kết hợp trong nhiều món ăn
Giá thành rẻ, phù hợp với nhiều đối tượng
TS. Nguyễn Minh Khôi, chuyên gia dinh dưỡng, chia sẻ: "Đậu phụ là nguồn protein chất lượng cao cho người ăn chay, đồng thời giúp cân bằng chế độ ăn của người ăn mặn."
Hàm lượng calo của đậu phụ phụ thuộc vào cách chế biến và loại đậu phụ:
| Loại đậu phụ | Khối lượng | Lượng calo (ước tính) |
|---|---|---|
| Đậu phụ thường | 100g | 76 kcal |
| Đậu phụ non | 100g | 55 kcal |
| Đậu phụ chiên | 100g | 190 kcal |
| Đậu phụ rán giòn | 100g | 270 kcal |
Lưu ý: Khi chế biến với dầu, lượng calo sẽ tăng đáng kể do hấp thụ chất béo.
Ngoài calo, đậu phụ còn chứa:
Protein: 8g/100g
Chất béo: 4g/100g (chủ yếu là chất béo không bão hòa)
Carbohydrate: 2g/100g
Canxi, sắt, magiê
Isoflavone – hợp chất thực vật tốt cho nội tiết tố
Bác sĩ Lê Thu Hằng, Viện Dinh Dưỡng Việt Nam, nhận định: "Isoflavone trong đậu phụ đặc biệt hữu ích với phụ nữ, giúp giảm triệu chứng tiền mãn kinh và bảo vệ xương."
Câu trả lời là có, nếu bạn sử dụng đúng cách. Đậu phụ ít calo, giàu protein và tạo cảm giác no lâu. Tuy nhiên, cần lưu ý:
Hạn chế đậu phụ chiên, rán nhiều dầu
Kết hợp với rau củ, hạn chế tinh bột trắng
Ăn kèm thực phẩm nguyên chất thay vì đồ chế biến sẵn
Mẹo chế biến ít calo:
Hấp hoặc luộc đậu phụ với rau củ
Nấu canh đậu phụ với rong biển
Xào nhanh với ít dầu và nhiều rau xanh
Nên ăn nhiều đậu phụ:
Người ăn chay
Người muốn giảm cân
Người cần bổ sung canxi, protein thực vật
Hạn chế ăn quá nhiều nếu:
Có vấn đề về tuyến giáp (tham khảo ý kiến bác sĩ)
Dị ứng đậu nành
Nam giới bị rối loạn nội tiết tố (ăn quá nhiều isoflavone có thể ảnh hưởng)
PGS.TS. Trần Hoài Nam, chuyên gia nội tiết, lưu ý: "Người có bệnh tuyến giáp nên kiểm soát lượng đậu nành và sản phẩm từ đậu nành, bao gồm đậu phụ, để tránh ảnh hưởng hấp thụ i-ốt."
100g đậu phụ thường chứa khoảng 76 kcal, đậu phụ non khoảng 55 kcal.
Có. Đậu phụ chiên có thể chứa từ 190-270 kcal/100g do hấp thụ dầu.
Có, nếu ăn điều độ và đa dạng thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng.
Qua bài viết này, bạn đã biết đậu phụ bao nhiêu calo và lợi ích dinh dưỡng mà thực phẩm này mang lại. Nếu muốn giảm cân hoặc duy trì sức khỏe, hãy lựa chọn cách chế biến ít dầu mỡ và kết hợp cùng rau củ để tối ưu lợi ích từ đậu phụ.
Please share by clicking this button!