Cách làm bánh bao tại nhà đang trở thành xu hướng ẩm thực yêu thích của nhiều gia đình. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước cơ bản, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn, hấp dẫn cả mắt lẫn vị giác.
Để bánh bao đạt hương vị chuẩn và kết cấu mềm mịn, bạn cần chuẩn bị:
Bột mì đa dụng: 500g
Men nở khô: 7g
Đường cát trắng: 50g
Sữa tươi: 200ml
Trứng gà: 1 quả
Dầu ăn: 20ml
Nhân bánh: thịt heo băm, trứng muối, nấm, hành tây (tùy chọn)
Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hồng Loan chia sẻ: "Chọn nguyên liệu tươi mới và cân đối tỷ lệ bột, đường, sữa sẽ giúp bánh bao mềm mịn và không bị khô."
Hòa men nở với sữa ấm và 1 muỗng đường, để yên 10 phút cho men nở.
Trộn bột mì, đường, trứng và dầu ăn, sau đó cho hỗn hợp men vào nhồi đều.
Nhồi bột khoảng 10–15 phút đến khi bột mịn, không dính tay.
Đặt bột vào tô, phủ khăn ẩm và ủ trong 1 giờ đến khi bột nở gấp đôi.
Thịt heo băm trộn với hành tây, nấm, gia vị vừa ăn.
Nếu dùng trứng muối, cắt đôi và đặt vào giữa nhân.
Chia nhân thành các phần nhỏ, tương ứng với số bánh bao muốn làm.
Chia bột thành từng viên nhỏ, cán dẹt.
Cho nhân vào giữa, gấp mép và nặn tròn.
Đặt bánh lên giấy nến, giữ khoảng cách để bánh không dính khi nở.
Chuẩn bị nồi hấp, nước sôi vừa đủ.
Đặt bánh vào xửng, hấp 15–20 phút với lửa vừa.
Mở nắp nồi sau 5 phút để tránh nước nhỏ xuống bánh.
Một lưu ý từ đầu bếp Lê Văn Hưng: "Hấp bánh đúng thời gian và nhiệt độ sẽ giúp bánh mềm, không bị nhão và giữ nguyên vị thơm của nhân."
Sử dụng sữa tươi ấm thay cho nước để bột mềm hơn.
Nhồi bột kỹ đến khi mịn và đàn hồi.
Ủ bột đủ thời gian để bánh nở đạt chuẩn.
Không mở nắp nồi quá sớm khi đang hấp.
Tận dụng những bước cơ bản này, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức bánh bao thơm ngon ngay tại nhà, vừa an toàn, vừa tiết kiệm, lại tạo được trải nghiệm ấm áp khi tự tay làm và cùng gia đình thưởng thức.
Please share by clicking this button!