Măng tươi nấu gì ngon luôn là câu hỏi khiến nhiều người băn khoăn khi vào bếp. Măng tươi không chỉ giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất mà còn là nguyên liệu đa năng, dễ kết hợp với nhiều món ăn từ canh, xào đến hầm.

Tại sao măng tươi lại được ưa chuộng?

Giàu dinh dưỡng: Măng tươi chứa nhiều chất xơ, vitamin B, kali và magie.

Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.

Dễ chế biến: Có thể nấu canh, xào, kho, hầm đều ngon.

Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Lan Anh cho biết: "Măng tươi là nguyên liệu không thể thiếu trong bữa ăn Việt, vừa bổ dưỡng vừa dễ biến tấu thành nhiều món ngon."

1. Canh măng nấu xương

Nguyên liệu

300g măng tươi

500g xương heo hoặc gà

Hành tím, gia vị, tiêu, nước mắm

Cách làm

Rửa sạch măng, luộc sơ để bớt đắng.

Hầm xương với nước đến khi mềm.

Cho măng vào nồi, nêm gia vị vừa ăn.

Thêm hành phi và tiêu trước khi thưởng thức.

Chuyên gia ẩm thực Trần Văn Hoàng chia sẻ: "Canh măng nấu xương là món khoái khẩu trong mùa đông, vừa bổ dưỡng vừa giữ được vị ngọt tự nhiên của xương."

Canh măng nấu xương bổ dưỡng cho gia đình

2. Măng tươi xào thịt bò

Nguyên liệu

200g măng tươi

150g thịt bò thái lát mỏng

Tỏi, hành, dầu ăn, gia vị

Cách làm

Luộc sơ măng, để ráo.

Phi tỏi, xào thịt bò đến khi săn lại.

Thêm măng vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn.

Rắc hành lá, tiêu trước khi dọn bàn.

Măng tươi xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng

3. Măng tươi kho cá

Măng tươi thái miếng vừa ăn

Cá basa hoặc cá hồi

Gia vị kho: nước mắm, đường, tiêu, tỏi, ớt

Cách làm:

Ướp cá với gia vị 15 phút.

Cho cá và măng vào nồi, kho nhỏ lửa đến khi nước sệt.

Thêm hành phi và tiêu trước khi thưởng thức.

Măng tươi kho cá đậm đà, ngon miệng

4. Măng tươi hầm giò heo

Măng tươi: 200g

Giò heo: 500g

Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, hành

Cách làm:

Luộc sơ măng để loại bỏ vị đắng.

Hầm giò heo mềm, cho măng vào hầm tiếp 15 phút.

Nêm nếm gia vị vừa ăn, thưởng thức nóng.

Măng tươi hầm giò heo bổ dưỡng, giữ nguyên hương vị

5. Măng tươi nấu chay

Măng tươi: 150g

Nấm hương, cà rốt, đậu hũ

Gia vị: muối, tiêu, nước tương

Cách làm:

Sơ chế măng, nấm và rau củ.

Xào nấm, đậu hũ, cà rốt trước, sau đó cho măng vào.

Thêm nước, hầm mềm, nêm gia vị chay vừa ăn.

Chuyên gia ẩm thực Phạm Minh Tuấn nhấn mạnh: "Măng tươi nấu chay vừa thanh đạm, vừa giữ được vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu."

Măng tươi nấu chay thanh đạm, giàu dinh dưỡng

Mẹo chọn và bảo quản măng tươi

Chọn măng vỏ ngoài xanh, thân chắc, không bị mềm hay héo.

Bảo quản măng tươi trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 3-5 ngày.

Trước khi chế biến, luộc sơ để giảm vị đắng.

Kết luận

Biết măng tươi nấu gì ngon sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú, bổ dưỡng và hấp dẫn. Từ canh, xào, kho đến hầm, măng tươi đều mang lại hương vị tuyệt vời, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi.