Chân gà sốt Thái, món ăn vặt "quốc dân" với vị chua cay mặn ngọt hài hòa, đã chinh phục biết bao tâm hồn ăn uống. Từ quán ăn vỉa hè đến nhà hàng sang trọng, chân gà sốt Thái luôn là lựa chọn hàng đầu. Vậy làm sao để có thể tự tay chế biến món ngon này tại nhà? Cùng khám phá bí quyết làm chân gà sốt Thái ngon "nhức nách" ngay sau đây nhé!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Chân Gà Sốt Thái
Để có món chân gà sốt Thái ngon đúng điệu, việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Chân gà phải tươi ngon, các loại gia vị phải đầy đủ và cân đối. Cụ thể, bạn cần chuẩn bị:
- Chân gà: 500g (chọn chân gà công nghiệp to, đều)
- Sả: 5 cây
- Ớt: 5-7 quả (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Lá chanh: 10 lá
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào sơ chế và chế biến.
Sơ Chế Chân Gà Sạch Sẽ, Không Còn Mùi Hôi
Chân gà sau khi mua về, bạn cần chặt bỏ móng, rửa sạch với muối và rượu trắng. Chà xát gừng lên chân gà để khử mùi hôi. Tiếp theo, cho chân gà vào nồi, thêm sả đập dập, luộc chín tới. Vớt chân gà ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 15 phút để chân gà giòn ngon hơn. Đây là bước quan trọng giúp chân gà giữ được độ giòn, dai, không bị bở.
Pha Chế Nước Sốt Thái "Thần Thánh"
Nước sốt Thái chính là linh hồn của món ăn này. Để có nước sốt Thái chua cay mặn ngọt hài hòa, bạn cần băm nhuyễn sả, ớt, tỏi. Sau đó, cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Bí quyết nằm ở việc cân bằng giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt và đường tùy theo khẩu vị.
Trộn Chân Gà Với Sốt Thái Và Thưởng Thức
Sau khi chân gà đã ráo nước, bạn cho chân gà vào bát lớn, đổ nước sốt Thái lên trên, trộn đều cho chân gà thấm gia vị. Thêm lá chanh thái nhỏ vào, trộn đều một lần nữa. Vậy là món chân gà sốt Thái đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho chân gà ngấm đều gia vị hơn.
"Đối với món chân gà sốt Thái, chất lượng nguyên liệu là yếu tố then chốt. Hãy chọn chân gà tươi, chắc thịt. Kết hợp với nguyên liệu tươi ngon và công thức chuẩn, bạn sẽ có món chân gà sốt Thái ngon tuyệt vời." - Chị Lan Hương, đầu bếp nhà hàng Việt Thái, chia sẻ.
Bí Quyết Để Món Chân Gà Sốt Thái Thêm Phần Hấp Dẫn
Để món chân gà sốt Thái thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác như rau răm, hành phi, đậu phộng rang. Khi ăn, vắt thêm chút chanh tươi sẽ giúp món ăn thêm phần thơm ngon.
"Một mẹo nhỏ để chân gà giòn ngon hơn là ngâm chân gà vào nước đá lạnh sau khi luộc. Nước đá lạnh sẽ giúp se khít chân gà, tạo độ giòn sần sật." - Anh Tuấn Anh, chủ quán ăn vặt Sài Gòn, bật mí.
Kết Luận
Cách làm chân gà sốt Thái ngon không hề khó, chỉ cần bạn tỉ mỉ trong từng công đoạn, từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu pha chế nước sốt. Chúc các bạn thành công với món chân gà sốt Thái "nhức nách" này!
FAQ về Cách Làm Chân Gà Sốt Thái
-
Làm thế nào để chân gà không bị bở? Ngâm chân gà vào nước đá lạnh sau khi luộc sẽ giúp chân gà giòn ngon, không bị bở.
-
Nước sốt Thái quá cay thì phải làm sao? Thêm đường hoặc nước cốt chanh vào để cân bằng vị cay.
-
Có thể thay thế nước cốt chanh bằng gì? Có thể thay thế bằng giấm hoặc me chua.
-
Bảo quản chân gà sốt Thái như thế nào? Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 2-3 ngày.
-
Chân gà nên luộc trong bao lâu? Luộc khoảng 10-15 phút, tùy vào kích thước chân gà.
-
Có thể dùng chân gà ta được không? Có thể dùng chân gà ta, nhưng chân gà công nghiệp sẽ giòn hơn.
-
Món chân gà sốt Thái ăn kèm với gì ngon? Ăn kèm với xoài xanh bào sợi hoặc dưa leo sẽ rất ngon.