Cách làm sữa chua túi là một trong những món ăn vặt yêu thích của nhiều người, đặc biệt vào những ngày hè nóng bức. Sữa chua túi không chỉ thơm ngon, mát lành mà còn giàu dinh dưỡng, dễ làm tại nhà với nguyên liệu đơn giản và quy trình nhanh chóng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm sữa chua túi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
-
Sữa tươi không đường: 1 lít
-
Sữa đặc có đường: 2-3 thìa cà phê
-
Sữa chua cái: 2-3 hộp (loại không đường)
-
Túi nhựa nhỏ hoặc túi zip để đựng sữa chua
-
Nước ấm: khoảng 40-45°C để ủ sữa chua
Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Lan Hương chia sẻ: "Sử dụng sữa tươi nguyên chất và sữa chua cái chuẩn sẽ giúp sữa chua túi đạt độ mịn, thơm ngon tự nhiên."
Các bước thực hiện cách làm sữa chua túi
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa
-
Đun ấm sữa tươi (không đun sôi) đến khoảng 40-45°C.
-
Thêm sữa đặc và khuấy đều cho tan hoàn toàn.
-
Chờ sữa nguội bớt rồi trộn sữa chua cái vào, khuấy nhẹ nhàng để không tạo bọt.
Bước 2: Đóng túi sữa chua
-
Dùng túi nhựa nhỏ hoặc túi zip, đổ hỗn hợp sữa chua vào từng túi.
-
Buộc kín miệng túi hoặc niêm phong bằng khóa zip.
TS. Phạm Văn Hùng, chuyên gia dinh dưỡng, nhận định: "Việc đóng túi đúng cách giúp sữa chua lên men đều, không bị trào và giữ được hương vị tự nhiên."
Bước 3: Ủ sữa chua
-
Đặt các túi sữa chua vào thùng xốp hoặc bát nước ấm khoảng 40-45°C.
-
Ủ từ 6-8 giờ tùy theo thời tiết và độ đặc mong muốn.
-
Sau khi sữa chua đông lại, để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi dùng.
Mẹo làm sữa chua túi ngon, mịn, không bị tách nước
-
Nhiệt độ ủ chuẩn: Giữ nước ấm ổn định 40-45°C, tránh quá nóng làm chết men.
-
Khuấy nhẹ nhàng: Không khuấy mạnh để sữa chua không bị bọt khí.
-
Sử dụng sữa tươi nguyên chất: Giúp sữa chua mềm mịn, thơm ngon.
-
Thời gian ủ hợp lý: 6-8 giờ là lý tưởng, lâu quá sữa chua sẽ bị chua gắt.
Chuyên gia ẩm thực Lê Thị Hồng Nhung chia sẻ: "Tuân thủ các bước và nhiệt độ ủ chuẩn là bí quyết để sữa chua túi vừa ngon vừa giữ được chất lượng dinh dưỡng."
Lợi ích dinh dưỡng của sữa chua túi
| Thành phần | Công dụng |
|---|---|
| Protein | Hỗ trợ phát triển cơ bắp, cung cấp năng lượng |
| Canxi | Tốt cho xương và răng |
| Men vi sinh | Cải thiện tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch |
| Vitamin B | Hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, khỏe mạnh da và tóc |
Câu hỏi thường gặp về cách làm sữa chua túi
1. Bao lâu thì sữa chua túi có thể ăn được?
Sau khi ủ và để lạnh 2 giờ, sữa chua đã có thể thưởng thức.
2. Có thể thêm hương liệu vào sữa chua không?
Có thể thêm mật ong, hoa quả nghiền, siro để tăng hương vị mà không ảnh hưởng đến men.
3. Làm sao để sữa chua không bị tách nước?
Giữ nhiệt độ ổn định, không khuấy mạnh, và ủ đúng thời gian.
Kết luận
Cách làm sữa chua túi tại nhà không hề khó nếu bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân thủ các bước ủ, đóng túi đúng cách. Sữa chua túi vừa ngon, bổ dưỡng, vừa là món ăn giải khát lý tưởng cho cả gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để thưởng thức vị thơm mát và cảm nhận niềm vui tự tay làm sữa chua tại nhà.