Sung muối chua ngọt là món ăn kèm quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, mang đến hương vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn vô cùng hấp dẫn. Cách làm sung muối chua ngọt không hề khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo là bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho gia đình.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Sung Muối Chua Ngọt
Để làm sung muối chua ngọt ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sung: Chọn sung bánh tẻ, không quá non cũng không quá già, vỏ xanh, mọng nước. Khoảng 1kg sung tươi.
- Đường: 500g đường trắng.
- Muối: 2 muỗng canh muối hột.
- Giấm: 200ml giấm gạo.
- Tỏi: 1 củ tỏi to, bóc vỏ, đập dập.
- Ớt: 3-5 quả ớt tươi (tùy khẩu vị), thái lát.
- Gừng: 1 nhánh gừng nhỏ, cạo vỏ, thái sợi.
Hướng Dẫn Cách Làm Sung Muối Chua Ngọt Ngon Đúng Điệu
Dưới đây là các bước chi tiết hướng dẫn cách làm sung muối chua ngọt:
-
Sơ chế sung: Sung mua về rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ nhựa và giúp sung giòn hơn. Sau đó, vớt sung ra để ráo nước, bổ đôi hoặc bổ tư tùy theo kích thước quả sung.
-
Phơi sung: Trải sung đã sơ chế lên mâm hoặc khay, phơi nắng khoảng 1-2 tiếng cho sung héo bớt. Bước này giúp sung muối được giòn và ngon hơn.
-
Làm nước ngâm sung: Cho đường, muối, giấm, tỏi, ớt, gừng vào nồi, đun sôi cho đến khi đường tan hết. Khuấy đều và tắt bếp, để nước ngâm nguội hoàn toàn.
-
Muối sung: Xếp sung vào hũ thủy tinh hoặc lọ nhựa sạch, khô. Đổ nước ngâm đã nguội vào hũ, đảm bảo nước ngâm ngập hết sung. Đậy kín nắp và để nơi thoáng mát.
-
Thời gian ngâm: Sung muối chua ngọt sẽ ăn được sau khoảng 3-5 ngày. Thời gian ngâm càng lâu, sung càng ngấm gia vị và có vị chua ngọt đậm đà hơn.
Bí Quyết Để Sung Muối Chua Ngọt Giòn Ngon Hơn
- Chọn sung bánh tẻ, không quá non cũng không quá già.
- Ngâm sung với nước muối trước khi phơi giúp sung giòn hơn.
- Phơi sung dưới nắng nhẹ giúp sung héo bớt, khi muối sẽ giòn ngon hơn.
- Đảm bảo nước ngâm ngập hết sung để sung không bị thâm đen.
- Bảo quản sung muối trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn và hương vị lâu hơn.
Một Số Câu Hỏi Thường Gặp Khi Làm Sung Muối Chua Ngọt
Làm sao để sung muối không bị nổi váng?
Để tránh sung muối bị nổi váng, bạn cần đảm bảo hũ đựng sung phải sạch và khô. Nước ngâm sung cũng phải được đun sôi để nguội hoàn toàn trước khi đổ vào hũ.
Sung muối để được bao lâu?
Sung muối chua ngọt bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được từ 2-3 tuần.
Nếu sung muối bị mặn quá thì phải làm sao?
Nếu sung muối bị mặn quá, bạn có thể thêm một ít đường vào nước ngâm và đảo đều.
Kết Luận
Cách làm sung muối chua ngọt thật đơn giản phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể tự tay làm món ăn kèm ngon miệng này cho gia đình. Hãy thử ngay cách làm sung muối chua ngọt này và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!