Chân gà xả tắc, món ăn vặt quen thuộc với hương vị chua cay mặn ngọt hòa quyện, đã trở thành "chân ái" của biết bao người. Từ những quán ăn vỉa hè đến nhà hàng sang trọng, chân gà xả tắc luôn có một sức hút khó cưỡng. Vậy bí quyết nào để có món chân gà xả tắc ngon đúng điệu? Hãy cùng khám phá cách làm chân gà xả tắc "thần thánh" ngay tại nhà nhé!
Chân Gà Xả Tắc: Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món chân gà xả tắc ngon, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Chân gà: 500g (chọn chân gà tươi, màu trắng hồng)
- Sả: 5 cây (chọn sả tươi, củ to)
- Tắc (quất): 10 quả (chọn tắc chín vàng, mọng nước)
- Ớt: 5-7 quả (tùy chỉnh theo độ cay mong muốn)
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Lá chanh: 5-7 lá
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt (tùy chọn)
Nguyên liệu làm chân gà xả tắc tươi ngon
Sơ Chế Nguyên Liệu Cho Món Chân Gà Xả Tắc
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo là sơ chế:
- Chân gà: Rửa sạch, cắt bỏ móng, chặt làm đôi hoặc ba. Chần sơ qua nước sôi có pha chút muối và gừng để khử mùi hôi.
- Sả: Bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đập dập phần củ, băm nhuyễn phần còn lại.
- Tắc: Cắt đôi hoặc làm tư.
- Ớt: Bỏ cuống, băm nhuyễn.
- Gừng, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Lá chanh: Rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu làm chân gà xả tắc
Cách Làm Chân Gà Xả Tắc Đơn Giản Tại Nhà
Bây giờ, hãy cùng bắt tay vào thực hiện cách làm chân gà xả tắc "thần thánh":
- Pha nước sốt: Cho vào bát 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt tắc, ½ muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), ớt băm, gừng băm, tỏi băm, sả băm và trộn đều.
- Trộn chân gà: Cho chân gà đã chần vào bát nước sốt, trộn đều để chân gà ngấm gia vị. Để khoảng 30 phút cho chân gà thấm đều.
- Hoàn thành: Cho chân gà đã ngấm gia vị ra đĩa, trang trí thêm vài lát tắc và lá chanh thái sợi.
Trộn chân gà xả tắc với nước sốt
Bí Quyết Cho Món Chân Gà Xả Tắc Thêm Phần Hấp Dẫn
- Chọn chân gà tươi ngon: Chân gà tươi sẽ giúp món ăn giòn ngon hơn.
- Tắc: Chọn tắc chín vàng, mọng nước để món ăn có vị chua thanh đặc trưng.
- Tùy chỉnh độ cay: Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp với khẩu vị.
- Thời gian ngâm chân gà: Ngâm chân gà đủ thời gian sẽ giúp món ăn thấm đều gia vị.
"Chân gà xả tắc là một món ăn vặt rất phổ biến ở Việt Nam. Để món ăn ngon hơn, bạn nên chọn chân gà tươi và nguyên liệu tươi ngon." - Bà Nguyễn Thị Lan, Đầu bếp nhà hàng Phở Hương Xưa.
Chân gà xả tắc hoàn thành
Kết Luận
Cách làm chân gà xả tắc thật đơn giản phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món chân gà xả tắc ngon tuyệt cú mèo để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay thôi!
FAQ về Cách Làm Chân Gà Xả Tắc
- Làm thế nào để chân gà giòn ngon? Chần sơ chân gà qua nước sôi có pha chút muối và gừng.
- Nếu không có tắc thì dùng gì thay thế? Bạn có thể dùng chanh thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ không được đặc trưng bằng.
- Bảo quản chân gà xả tắc như thế nào? Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tốt nhất nên dùng trong vòng 2 ngày.
- Có thể thêm rau răm vào món chân gà xả tắc không? Hoàn toàn có thể, rau răm sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Chân gà xả tắc có thể ăn kèm với gì? Bạn có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc đơn giản là món ăn vặt.
- Ngoài cách trộn, còn cách chế biến chân gà xả tắc nào khác không? Có thể rim chân gà xả tắc hoặc nướng chân gà xả tắc.
- Món chân gà xả tắc có tốt cho sức khỏe không? Chân gà chứa nhiều collagen tốt cho da và khớp. Tuy nhiên, nên ăn điều độ để tránh nạp quá nhiều cholesterol.
