Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong những dịp lễ tết hay những ngày cần bồi bổ sức khỏe. Món ăn không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để nấu được món chân giò hầm thuốc bắc chuẩn vị, đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu và chế biến. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà.
Chọn Nguyên Liệu Cho Món Chân Giò Hầm Thuốc Bắc
Để có món chân giò hầm thuốc bắc ngon, việc chọn nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên. Chân giò nên chọn loại tươi ngon, da căng bóng, thịt săn chắc, không có mùi hôi. Nên chọn chân giò trước vì phần thịt này mềm và ít mỡ hơn. Thuốc bắc nên mua ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng. Một số loại thuốc bắc thường dùng cho món này gồm: kỷ tử, táo đỏ, hoài sơn, đẳng sâm, hạt sen…
Sơ Chế Nguyên Liệu
Chân giò mua về cần được làm sạch lông, chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Thuốc bắc rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở đều.
Sơ chế nguyên liệu chân giò hầm thuốc bắc
Cách Hầm Chân Giò Thuốc Bắc
Có nhiều cách hầm chân giò thuốc bắc, bạn có thể hầm bằng nồi áp suất, nồi thường hoặc thố đất. Nếu hầm bằng nồi áp suất, thời gian hầm sẽ nhanh hơn, khoảng 30-45 phút. Nếu hầm bằng nồi thường hoặc thố đất, thời gian hầm sẽ lâu hơn, khoảng 2-3 tiếng.
- Hầm bằng nồi áp suất: Cho chân giò, thuốc bắc, gia vị (muối, hạt tiêu, đường phèn) vào nồi áp suất. Đổ nước ngập mặt chân giò, đậy kín nắp và hầm trong khoảng 30-45 phút.
- Hầm bằng nồi thường hoặc thố đất: Cho chân giò, thuốc bắc, gia vị vào nồi hoặc thố. Đổ nước ngập mặt chân giò, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm liu riu trong khoảng 2-3 tiếng cho đến khi chân giò mềm nhừ.
Nấu chân giò hầm thuốc bắc bằng nồi áp suất
Bí Quyết Cho Món Chân Giò Hầm Thuốc Bắc Thêm Ngon
Để món chân giò hầm thuốc bắc thêm ngon và hấp dẫn, bạn có thể thêm một số nguyên liệu như: năm lạng thịt nạc vai, củ cà rốt, củ cải trắng… Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi hầm, nên hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
"Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ sau sinh. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều vì có thể gây nóng." - Bà Nguyễn Thị Lan, Chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Y học Cổ truyền TP.HCM
Món ăn bổ dưỡng chân giò hầm thuốc bắc
Thưởng Thức Món Chân Giò Hầm Thuốc Bắc
Chân giò hầm thuốc bắc có thể ăn kèm với bún, cơm hoặc bánh mì. Món ăn này ngon nhất khi được dùng nóng. Bạn có thể thêm một chút hành lá, ngò rí thái nhỏ để tăng thêm hương vị.
"Để món chân giò hầm thuốc bắc được thơm ngon hơn, bạn nên dùng nước dừa tươi để hầm thay cho nước lọc." - Ông Lê Văn Thành, Đầu bếp nhà hàng chay Hoa Sen
Kết luận
Cách làm chân giò hầm thuốc bắc không quá khó, chỉ cần bạn tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu và chế biến. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để tự tay nấu món chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài ngay hôm nay!
FAQ
- Hầm chân giò thuốc bắc bao lâu thì chín? Thời gian hầm tùy thuộc vào loại nồi bạn sử dụng. Nồi áp suất khoảng 30-45 phút, nồi thường hoặc thố đất khoảng 2-3 tiếng.
- Có thể dùng loại thuốc bắc nào cho món chân giò hầm? Bạn có thể dùng các loại thuốc bắc như kỷ tử, táo đỏ, hoài sơn, đẳng sâm, hạt sen…
- Chân giò hầm thuốc bắc có tác dụng gì? Món ăn này có tác dụng bồi bổ sức khỏe, rất tốt cho phụ nữ sau sinh, người mới ốm dậy.
- Nên chọn loại chân giò nào để hầm thuốc bắc? Nên chọn chân giò trước vì phần thịt này mềm và ít mỡ hơn.
- Làm thế nào để nước dùng chân giò hầm được trong? Nên hớt bọt thường xuyên trong quá trình hầm.
- Có thể thêm rau củ gì vào món chân giò hầm thuốc bắc? Bạn có thể thêm cà rốt, củ cải trắng, năm lạng thịt nạc vai…
- Chân giò hầm thuốc bắc có thể bảo quản được bao lâu? Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 2-3 ngày.
