Đậu Phụ Bao Nhiêu Calo? Thông Tin Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Sức Khỏe

Đậu phụ bao nhiêu calo là câu hỏi nhiều người quan tâm khi muốn kiểm soát cân nặng hoặc duy trì chế độ ăn lành mạnh. Đây là thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng nhờ hương vị thanh nhẹ, dễ chế biến.

Đậu phụ là gì và tại sao lại được ưa chuộng?

Đậu phụ, hay còn gọi là đậu hũ, được làm từ đậu nành, trải qua quá trình ngâm, xay, lọc lấy sữa và ép thành khối. Thực phẩm này phổ biến trong ẩm thực Á Đông nhờ:

• Hàm lượng protein thực vật cao

• Ít chất béo bão hòa

• Dễ kết hợp trong nhiều món ăn

• Giá thành rẻ, phù hợp với nhiều đối tượng

TS. Nguyễn Minh Khôi, chuyên gia dinh dưỡng, chia sẻ: "Đậu phụ là nguồn protein chất lượng cao cho người ăn chay, đồng thời giúp cân bằng chế độ ăn của người ăn mặn."

Đậu phụ bao nhiêu calo?

Hàm lượng calo của đậu phụ phụ thuộc vào cách chế biến và loại đậu phụ:

Lưu ý: Khi chế biến với dầu, lượng calo sẽ tăng đáng kể do hấp thụ chất béo.

Bát đậu phụ trắng tươi với rau xanh và nước tương, trình bày đẹp mắt

Thành phần dinh dưỡng của đậu phụ

Ngoài calo, đậu phụ còn chứa:

• Protein: 8g/100g

• Chất béo: 4g/100g (chủ yếu là chất béo không bão hòa)

• Carbohydrate: 2g/100g

• Canxi, sắt, magiê

• Isoflavone – hợp chất thực vật tốt cho nội tiết tố

Bác sĩ Lê Thu Hằng, Viện Dinh Dưỡng Việt Nam, nhận định: "Isoflavone trong đậu phụ đặc biệt hữu ích với phụ nữ, giúp giảm triệu chứng tiền mãn kinh và bảo vệ xương."

Bảng thành phần dinh dưỡng chi tiết của đậu phụ trên nền trắng

Ăn đậu phụ có giúp giảm cân không?

Câu trả lời là có, nếu bạn sử dụng đúng cách. Đậu phụ ít calo, giàu protein và tạo cảm giác no lâu. Tuy nhiên, cần lưu ý:

• Hạn chế đậu phụ chiên, rán nhiều dầu

• Kết hợp với rau củ, hạn chế tinh bột trắng

• Ăn kèm thực phẩm nguyên chất thay vì đồ chế biến sẵn

Mẹo chế biến ít calo:

1. Hấp hoặc luộc đậu phụ với rau củ

2. Nấu canh đậu phụ với rong biển

3. Xào nhanh với ít dầu và nhiều rau xanh

Món đậu phụ hấp cùng rau củ đầy màu sắc

Những ai nên và không nên ăn nhiều đậu phụ?

Nên ăn nhiều đậu phụ:

• Người ăn chay

• Người muốn giảm cân

• Người cần bổ sung canxi, protein thực vật

Hạn chế ăn quá nhiều nếu:

• Có vấn đề về tuyến giáp (tham khảo ý kiến bác sĩ)

• Dị ứng đậu nành

• Nam giới bị rối loạn nội tiết tố (ăn quá nhiều isoflavone có thể ảnh hưởng)

PGS.TS. Trần Hoài Nam, chuyên gia nội tiết, lưu ý: "Người có bệnh tuyến giáp nên kiểm soát lượng đậu nành và sản phẩm từ đậu nành, bao gồm đậu phụ, để tránh ảnh hưởng hấp thụ i-ốt."

Câu hỏi thường gặp về "đậu phụ bao nhiêu calo"

1. 100g đậu phụ chứa bao nhiêu calo?

100g đậu phụ thường chứa khoảng 76 kcal, đậu phụ non khoảng 55 kcal.

2. Đậu phụ chiên có nhiều calo không?

Có. Đậu phụ chiên có thể chứa từ 190-270 kcal/100g do hấp thụ dầu.

3. Ăn đậu phụ mỗi ngày có tốt không?

Có, nếu ăn điều độ và đa dạng thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng.

Kết luận

Qua bài viết này, bạn đã biết đậu phụ bao nhiêu calo và lợi ích dinh dưỡng mà thực phẩm này mang lại. Nếu muốn giảm cân hoặc duy trì sức khỏe, hãy lựa chọn cách chế biến ít dầu mỡ và kết hợp cùng rau củ để tối ưu lợi ích từ đậu phụ.