Cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu đang trở thành xu hướng ẩm thực được nhiều người quan tâm. Đây là phương pháp chế biến vừa tiện lợi, vừa giúp giữ trọn hương vị đặc trưng của bò khô, lại hạn chế dầu mỡ, phù hợp với nhu cầu ăn uống lành mạnh hiện nay.
Bò khô làm bằng nồi chiên không dầu có gì đặc biệt?
So với cách làm truyền thống cần phơi nắng hoặc dùng lò nướng, việc làm bò khô bằng nồi chiên không dầu mang lại nhiều lợi ích:
-
Nhanh gọn, tiết kiệm thời gian
-
Không cần nhiều dầu mỡ, tốt cho sức khỏe
-
Đảm bảo vệ sinh, tránh bụi bẩn khi phơi ngoài trời
-
Hương vị đậm đà, dễ điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Hữu Tài chia sẻ: "Nồi chiên không dầu giúp bò khô chín đều, thơm dậy mùi và ít ngấy hơn so với phương pháp sấy dầu truyền thống."
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị:
-
1kg thịt bò nạc (thăn hoặc mông)
-
1 củ gừng, 3 tép tỏi, 2 củ sả
-
2 quả ớt khô hoặc tươi (tùy khẩu vị)
-
Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu hào, ngũ vị hương, bột điều, tiêu xay
Giá trị dinh dưỡng của bò khô
| Thành phần | Trong 100g bò khô |
|---|---|
| Năng lượng | 250-300 kcal |
| Protein | 27-30g |
| Chất béo | 5-7g |
| Sắt | 2-3mg |
| Vitamin B12 | Có |
Đầu bếp Trần Thanh Hà cho biết: "Bò khô giàu protein và sắt, rất phù hợp để bổ sung năng lượng nhanh, đặc biệt cho người bận rộn."
Cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu chi tiết
Bước 1: Sơ chế thịt bò
-
Rửa sạch thịt bò, để ráo nước.
-
Thái thành lát mỏng khoảng 0,5cm, cắt dọc thớ để bò khi làm khô sẽ dai và dễ xé sợi.
Bước 2: Ướp gia vị
-
Giã nhuyễn gừng, tỏi, sả, ớt.
-
Trộn cùng ngũ vị hương, muối, đường, tiêu, dầu hào, bột điều.
-
Thoa đều hỗn hợp lên từng miếng thịt bò, để ướp ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát.
Bước 3: Sấy bằng nồi chiên không dầu
-
Xếp thịt bò lên khay nồi chiên, không chồng lên nhau.
-
Cài đặt nhiệt độ 100°C trong 20 phút để thịt khô dần.
-
Sau đó tăng lên 120°C, sấy thêm 30-40 phút.
-
Trở mặt thịt thường xuyên để chín đều.
Bước 4: Hoàn thiện và bảo quản
-
Lấy bò ra, để nguội, dùng chày đập nhẹ để thịt dễ xé sợi.
-
Bảo quản trong hũ thủy tinh kín hoặc túi zip, để nơi khô ráo.
Mẹo làm bò khô ngon hơn với nồi chiên không dầu
-
Chọn thịt bò nạc, ít gân mỡ để bò khô ngon và dễ bảo quản.
-
Ướp thịt càng lâu, hương vị càng thấm sâu.
-
Có thể thêm mật ong hoặc đường nâu để bò khô có màu đẹp và vị ngọt dịu.
-
Nếu muốn cay, tăng lượng ớt hoặc thêm ớt bột Hàn Quốc.
Chuyên gia dinh dưỡng Lê Minh Anh nhấn mạnh: "Hạn chế dùng quá nhiều muối khi làm bò khô, vì nồi chiên giúp giữ lại hương vị, dễ khiến món ăn bị mặn hơn so với cách phơi nắng."
Câu hỏi thường gặp về cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu
Làm bò khô bằng nồi chiên không dầu mất bao lâu?
Thời gian trung bình khoảng 60 phút, tùy theo độ dày miếng thịt và công suất nồi.
Bò khô làm bằng nồi chiên bảo quản được bao lâu?
Nếu bảo quản kín trong hũ thủy tinh hoặc túi zip, bò khô có thể giữ được 2-3 tuần ở nhiệt độ phòng.
Có cần phơi thịt trước khi cho vào nồi chiên không dầu không?
Không cần, vì nồi chiên đã đảm nhận chức năng sấy khô và nướng đều, giúp tiết kiệm công đoạn phơi ngoài trời.
Kết luận
Cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu vừa nhanh chóng, vừa đảm bảo vệ sinh và sức khỏe, lại giữ trọn hương vị thơm ngon truyền thống. Nếu bạn đang tìm cách chế biến món ăn vặt hấp dẫn để nhâm nhi cùng bạn bè, hãy thử ngay công thức này để có được mẻ bò khô chuẩn vị ngay tại nhà.